Ağ çörək bizi necə ölümlə üz-üzə qoyur? | Araşdırmanın nəticəsi ortaya çıxdı

Ağ çörək sağlamlıq üçün ciddi risklər yaradır.

Ağ çörəyin saxlama müddəti digər çörək növlərinə nisbətən daha uzundur. Müntəzəm istehlak edildikdə bədən sağlamlığına mənfi təsir göstərir.

Hər gün ağ çörək yemək bədən sağlamlığını təhdid edir. Ağ çörəkdə protein, lif, vitaminlər, mineral və sağlam yağlar kimi qida maddələri azdır. Nisbətən yüksək kalorilidir və yeməkdən dərhal sonra qan şəkərinin səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb olur.

Tədqiqatlar göstərir ki, müntəzəm olaraq ağ çörək yemək 2-ci növ şəkərli diabet, piylənmə və ürək xəstəliyi kimi sağlamlıq problemlərinin inkişaf riskini artırır.

Ağ çörək yüksək şəkər tərkibli karbohidratdır. Bədən onu enerji üçün tez parçalayır, nəticədə qan şəkərinin sürətlə artması və yüksəlməsi baş verir. Bədən karbohidratları parçalayanda onları qlükozaya çevirir və qan şəkərinin səviyyəsini çoxaldır.

Amerika Ürək Dərnəyinin araşdırmasında vurğulanır ki, ağ çörəyin istehlakı qanda şəkərin qəfil yüksəlməsinə səbəb ola bilər. Ağ çörəyin yüksək glisemik indeksi var, qan şəkərinin yüksəlməsinə və azalmasına səbəb olur. Ağ çörək emal edildikdə, bir çox qida maddəsi xaric olur.

Qara çörək bədən tərəfindən daha uzun vaxt ərzində həzm olunur və ağ çörəklə eyni qan şəkərinin artmasına səbəb olmur. Qara çörək sağlam bağırsağı dəstəkləyən lif və digər qida maddələrini ehtiva edən karbohidratdır. Amma qara çörəyi də çox yemək olmaz. İstehsal zamanı ağ çörək bu qidalardan təmizləndiyi üçün eyni həzm sisteminə fayda vermir.

Buğda üç komponentdən ibarətdir: kəpək, toxum və endosperm. Ağ çörək hazırlamaq üçün istehsalçılar taxıldan kəpəyi çıxarır, yalnız endospermi buraxırlar.

Lif qan şəkərinin səviyyəsini tarazlayan və yeməkdən sonra toxluq hissi yaradan qidadır. Liflə zəngin pəhriz ürək xəstəliyi riskinin aşağı düşməsi və bağırsaq sağlamlığının yaxşılaşması ilə əlaqələndirilir. Lif həmçinin bağırsağın nizamlılığını dəstəkləyir və qəbizliyin qarşısını alır.

Ağ çörək bu sağlamlıq faydalarını təmin etmir. Qlüten çölyak xəstəliyi olan insanlar da ağ çörəkdən çəkinməlidirlər.